ENFERMERO Y MUCHO MAS: abril 2013

ESTE SÁBADO VINIERON A CENAR MIS AMIGOS A CASA, Y NOS DECIDIMOS A HACER DE POSTRE ESTE BROWNIE, UN POCO DIFERENTE AL QUE ESTAMOS ACOSTUMBRADO A REALIZAR PERO MUY DELICIOSO.

INGREDIENTES:(PARA UNAS 8 PERSONAS)

PARA EL BROWNIE:

75 GR. DE AZÚCAR
2 HUEVOS
70 GR. DE MANTEQUILLA
200 GR. DE CHOCOLATE BLANCO
80 GR. DE HARINA DE REPOSTERÍA
1 CUCHARADA DE POSTRE DE LEVADURA ROYAL
35 DE ALMENDRE LAMINADA(EN ESTE CASO, TAMBIÉN SE PUEDE USAR NUECES, PISTACHOS O LO QUE NOS GUSTE)

PARA EL HELADO :

70 GR DE AZÚCAR BLANCO
30 GR. DE AZÚCAR INVERTIDO(RECETA DE THERMORECETAS)
300 GR. DE FRESAS NATURALES CONGELADAS
300 GR. DE NATA PARA MONTAR.

CHOCOLATE FUNDIDO PARA DECORAR.

MANOS A LA OBRA:

PARA EL BROWNIE:

PRECALENTAMOS EL HORNO A 180 GRADOS, CALOR ARRIBA Y ABAJO, SIN VENTILADOR(SI ES CON VENTILADOR BAJAR A 160 GRADOS EL HORNO)
PONEMOS EN EL VASO DE LA THERMOMIX EL AZÚCAR CON LOS HUEVOS, PROGRAMAMOS 5 MINUTOS, 37 º, VELOCIDAD 4. CUANDO ACABE EL TIEMPO RESERVAMOS.
PONEMOS EN EL VASO, LA MANTEQUILLA JUNTO CON EL CHOCOLATE BLANCO TROCEADO, Y PROGRAMAMOS, 4 MINUTOS, 50º, VELOCIDAD 1.
A LA MEZCLA ANTERIOR AÑADIMOS, LA MEZCLA DE HUEVOS Y LA HARINA CON LA LEVADURA, QUE PREVIAMENTE HABREMOS TAMIZADO.LO MEZCLAREMOS TODO 10 SEGUNDOS, VELOCIDAD 3. AUNQUE QUEDE POCO MEZCLADO NO IMPORTA YA QUE ES MEJOR TERMINAR DE MEZCLAR CON LA ESPÁTULA.
SACAMOS LA MEZCLA EN UN BOL, AÑADIMOS EL FRUTO SECO ELEGIDO, Y MEZCLAMOS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES CON LA ESPÁTULA SIN REMOVER MUCHO, PARA QUE NO SE NOS BAJE.
ENCAMISAMOS UN MOLDE(MANTEQUILLA MAS HARINA), O ENVUELTO EN PAPEL DE HORNO QUE ES COMO ME GUSTA HACERLO A MI.Y INTRODUCIMOS EN EL HORNO A 180º 18 MINUTOS(ESTO DEPENDE DEL HORNO Y DEL MOLDE QUE UTILICEMOS, TODO ES COGERLE EL TRUCO), DEBE QUEDAR UN POCO MENOS HECHO QUE UN BIZCOCHO NORMAL, PARA ASÍ TENER LA TEXTURA DE BROWNIE.

MUCHO CUIDADO AL DESMOLDAR, YA QUE ESTE BIZCOCHO QUEDA BLANDITO, MEJOR DEJAR ENFRIAR ANTES DE DESMOLDAR, A MI SE ROMPIÓ UN POQUITO POR EL CENTRO AL DESMODARLO, PERO ESO NO IMPIDIÓ QUE ESTUVIERA LUEGO BUENISIMO, JAJAJA.

ADEMÁS NI SE NOTA QUE CASI SE ME ROMPIÓ EN DOS.

HA BUENO LA ESQUINITA QUE FALTA ATRÁS EN LA IZQUIERDA, ES QUE HABÍA QUE PROBARLO, NO LE IBA A PONER ALGO MALO A MIS INVITADOS(NO ME PUDE RESISTIR)

PARA EL HELADO DE FRESAS NATURALES:

EN ESTA OCASIÓN NO HICE FOTO YA QUE EL HELADO LO PREPARE LA SEMANA PASADA Y CON EL CUMPLEAÑOS DE MI SOBRINO Y TODO LO HICE CORRIENDO Y SIN FOTOS. PERO OS DEJO LA RECETA IGUAL.

PONEMOS EL AZÚCAR EN EL VASO DE LA THERMOMIX Y PULVERIZAMOS, 20 SEGUNDOS VELOCIDAD PROGRESIVA 5-7-10.
AÑADIMOS LAS FRESAS CONGELADAS( YO LO QUE HICE ES CORTARLAS EN LAMINAS Y CONGELARLAS ASÍ, TAMBIÉN HE VISTO QUIEN LAS CONGELA ENTERAS, SIN EL RABITO VERDE EN CUALQUIER CASO).TRITURAMOS LAS FRESAS 30 SEGUNDO VELOCIDAD PROGRESIVA 5-7-10.
BAJAMOS LOS RESTOS CON LA ESPÁTULA, AÑADIMOS EL AZÚCAR INVERTIDO Y LA NATA MUY FRÍA(YO LA METO UN RATO ANTES EN EL CONGELADOR). PROGRAMAMOS 1 MINUTO A VELOCIDAD 5.
LO VERTEMOS EN UN TAPER Y AL CONGUELADOR, PARA SERVIRLO SACARLO UN RATO ANTES(UNOS 30 MINUTOS) DEL CONGUELADOR, PARA QUE SE ABLANDE.

(NOTA: EL AZÚCAR INVERTIDO, SE UTILIZA PARA QUE LOS HELADOS NO CRISTALICEN Y QUEDEN CREMOSOS COMO LOS DE HELADERÍA, TAMBIÉN SE PUEDE UTILIZAR EN BIZCOCHOS PARA QUE QUEDEN ESPONJOSOS Y LEVEN MAS. LA PROPORCIÓN ES SUSTITUIR UN 30% DEL AZÚCAR DE LA RECETA POR AZÚCAR INVERTIDO EN EL CASO DE LOS HELADOS, Y UN 20 % DEL AZÚCAR QUE LLEVE LA RECETA EN EL CASO DE BIZCOCHOS. YO LO QUE HAGO ES PREPARAR MEDIO KILO Y GUARDARLO EN UN TARRO HERMÉTICO, ASÍ DURA UNOS 10 MESES A TEMPERATURA AMBIENTE Y SIEMPRE LO TENGO A MANO, OS HE DEJADO EL ENLACE DE LA RECTA EN INGREDIENTES)

(NOTA 2: TAMBIÉN PODEMOS COMPRAR HELADO YA HECHO DEL SABOR QUE QUERAMOS, ES MENOS NATURAL , PERO HAREMOS EL APAÑO Y QUEDARA TAMBIÉN MUY RICO)

LUEGO QUEDA MONTAR ANTES DE SERVIR, UNOS SEGUNDOS DE MICROONDAS A LAS PORCIÓN DE BIZCOCHO, UNA BOLA DE HELADO Y UN POCO DE CHOCOLATE FUNDIDO PARA ADORNAR Y UALA, YA TENEMOS ESTE TREMENDO POSTRE.

NOTA 3. TAMBIEN SE PUEDE HACER SIN THERMOMIX, SI OS INTERESA MANDARME UN CORREO Y OS LA PASO, ES UN POCO MAS ENGOROSA DE HACER PERO FACIL TAMBIEN.

ESTA TARTA DE ESTOS PAJARITOS TAN ADICTIVOS, A LOS QUE TODOS HEMOS JUGADO ALGUNA VEZ, ES EL TEMA QUE MI SOBRINO ELIGIÓ PARA SU TARTA DE CUMPLEAÑOS, Y CLARO QUE ESTA TARTA SE LA ÍBAMOS A HACER SU TITA Y SU TITI. TAMBIÉN SUPONÍA UN RETO YA QUE MI FAMILIA ES BASTANTE NUMEROSA Y TAMBIÉN IBAN ALGUNOS AMIGOS DEL COLEGIO (AL FINAL SE JUNTARON MAS DE LO QUE NOSOTROS HABÍAMOS PREVISTO), LA TARTA ERA PARA UNAS 50 PERSONAS EN PRINCIPIO, Y NUNCA HEMOS HECHO UNA TARTA DE ESE CALIBRE, PERO BUENO EL ANFITRIÓN BIEN MERECÍA TODOS LOS ESFUERZOS. AL FINAL FUERON MAS LO QUE PASA QUE 25 ERAN NIÑOS DE 4-5 AÑOS, MENOS MAS PORQUE LOS TROCITOS DE TARTA ERAN MAS PEQUEÑOS. ADEMÁS LAS TARTAS DE FONDANT ENGAÑAN Y COMO EL PISO DE ARRIBA ERA MUY ALTO DIO PARA MUCHO.

A CONTINUACION OS DEJO EL PASO A PASO, PARA EL QUE QUIERA LEERLO Y VER EL TRABAJO QUE CONLLEVA UNA TARTA DE ESTAS(QUE AVECES NOS PARECEN CARAS YA QUE NO NOS IMAGINAMOS LAS HORAS QUE SE LE DEDICAN).

LO PRIMERO ERA MODELAR A LOS PERSONAJES, ES LA PRIMERA TARTA QUE HACEMOS EN 3D, MENOS MAS QUE ESTOS BICHEJOS SON FACILITOS, QUE POR ALGO SE EMPIEZA.

ASÍ UNOS 5 DÍAS ANTES MI MUJER Y YO NOS PUSIMOS MANOS A LA OBRA, NOS LLEVO TODA UNA TARDE, PERO QUEDARON ESTUPENDOS.

LLEGO LA HORA DEL GORDO, ESE QUE EXPLOTA, ES DE LOS PREFERIDOS DE MI ENANO

LA ÚNICA CHICA DE LA TARTA

LOS CERDITOS, SON LOS QUE MAS ME GUSTARON CON ESA CARA DE ALOBAILLOS QUE TIENEN.

BUENO UN PAR DE DÍAS ANTES DEL CUMPLEAÑOS, HICIMOS LOS DOS BIZCOCHOS, QUE IBAN A FORMAR PARTE DE LA TARTA, UNA RECTANGULAR PARA EL SUELO, Y OTRO REDONDO PARA HACER LA GUARIDA DE LOS CERDOS.

Y LUEGO CON UN POCO DE IMAGINACION SOLO NOS QUEDABA IR PONIÉNDOLE LOS ADORNOS, LOS PAJAROS, EL TIRA CHINAS, LOS CERDOS, Y EL NOMBRE DEL ENANO

AQUÍ TRABAJO HASTA NUESTRA AMIGA SARA , POR VENIR DE VISITA.

PASO A PASO Y NUESTRA TARTA ESTA TERMINANDA. AQUÍ ALGUNAS FOTILLOS DEL RESULTADO FINAL CON MAS DETALLES.

Y POR FIN EL MIÉRCOLES 24 DE SETIEMBRE DE 2013, MI ENANO CUMPLIA 5 AÑOS, RODADO DE SU FAMILIA, AMIGUITOS Y SU TITA Y SU TITI QUE LO ADORAN.

TAMBIÉN LE HICIMOS UNOS CAKEPOPS, PERO ESO ES OTRA HISTORIA, FUERON LA PRIMERA VEZ QUE LO HACÍAMOS(Y NO VA A SER LA ULTIMA), ESTABAN BUENISIMOS, NO SOBRARON NINGUNO Y SE PELEABAN POR ELLOS, OTRO DÍA CONTAREMOS COMO LOS HICIMOS.